Le métier de traiteur nécessite la maîtrise de tout type de restauration afin de satisfaire un public encore plus large et répondre à tous les goûts en matière de gastronomie.

A cet effet, notre équipe est à même de vous proposer des menus traditionnels marocains, des menus internationaux, des cartes variées de mets mixtes ainsi que des cocktails, des amuse-bouche, des buffets froids ou chauds et des desserts soit sous forme de fruits ou de glaces ou encore d’hors d’oeuvre.

Plats marocains :
Tagine de viandes de Veau / Agneau :
Viande aux olives vertes – meslalla - Viandes aux petits pois et artichauts - Viande Tfaya - Viande Guedra aux amandes et oignons - Viande aux ananas et poires - Viande aux abricots et pruneaux - Viande aux tomates et oignons - Viande aux légumes - Viande aux amandes et pruneaux - Viande M’hamer - Viandes Guedra aux oignons et pois chiches - Viande hachée – boulette de viandes à la sauce tomate - Epaule d’agneau farci - Gigot avec légumes variés
 
Tagine de viande de volailles :
Poulet aux pruneaux et abricots - Poulet M’charmel Guedra aux amandes - Poulet farci au persil (à la vapeur) - Poulet aux carottes et aux olives - Poulet Meslalla (olives vertes) - Poulet aux dattes - Poulet Souiri au mkadem aux œufs - Poulet méchoui (au sefoud) - Poulet M’kalli – citron confit et olive - Poulet Guedra – citron oignons et raisins secs - Poulet Guedra – pois chiches et oignons - Poulet farci au couscous - Poulet farci au riz - Tride au poulet coupé en morceaux - Pigeon Guedra aux amandes - Pigeon M’hamer - Tride aux pigeons - Coquelet M’hamer - Coquelet Guedra aux amandes - Coquelet farci

Tagine de Poisson :
Tagine de poisson M’charmel - Tagine de Kefta de poisson en sauce - Pageot royal farci au four - Pageot royal à la charmoula, aux tomates et pommes de terre - Pageot froid - Loup grillé au persil - Saumon à la sauce blanche - Paella Royale

Couscous :
Couscous Royal – Tfaya, Kefta, saucisses, côte d’agneau - Couscous aux 7 légumes - Couscous aux raisins secs et pois chiches - Couscous Tfaya - Couscous à la belboula - Couscous saffa au lait - Couscous au riz - Couscous aux dattes et noix

Méchoui :
Méchoui safoud - Méchoui garni au four - Méchoui à la vapeur - Méchoui désossé farci - Méchoui à la manière Marrakchi

Pastillas :
Pastilla au poulet - Pastilla au pigeon - Pastilla aux fruits de mer - Pastilla au lait

Buffets :
Buffet Chaud :
Méchoui garni au four - Méchoui à la manière Marrakchi - Méchoui désossé farci - Méchoui safoud - Méchoui à la vapeur - Pastilla de poulet - Pastilla au pigeon - Pastilla aux fruits de mer - Paella Royale - Couscous aux 7 légumes - Couscous Tfaya - Couscous au riz - Pageot royal farci au four - Tagine de poisson M’charmel - Tagine de viande aux pruneaux et abricots - Tagine de viande aux légumes - Tagine de viande Meslalla - Tagine de viande hachée – boulettes de Kefta - Tagine de poulet au citron et aux olives - Tagine de poulet Guedra aux oignons et raisins secs - Tagine de poulet M’hamer - Tagine de coquelets M’hamer - Tagine de pigeons Guedra aux amandes - Tagine d’haricots blancs - Lentilles au Khlii - Pattes de veau aux pois chiches – Hargma - Tripes aux épices - Brochettes (viande hachée, viande, poulet, boulfaf, merguez) - Poulet grillé - Saucisses à l’anglaise

Buffet froid :
Assortiment de salades marocaines - Assortiment de crudités - Assortiment de salades composées - Assortiment de salades du chef - Assortiment de salades mexicaines - Assortiment de salades au poulet - Assortiment de salades d’endives - Assortiment de salades hawaïennes - Salade italienne au Mozzarella - Plateau de fromages variés - Assortiment de charcuterie - Poissons froids - Médaillon de langouste et crevettes royales - Pyramide d’homard et crevettes royales - Fois gras à la câpre - Assortiment de sauces

Buffet dînatoire :
Jus de fruits variés - Thé, café, eau minérale, limonades, sodas, eau gazeuse - Gâteaux soirées - Gâteaux marocains - Petits fours variés - Mini sandwichs - Mini batboute farci - Mini briouates variées - Mini cigares variés - Mini pastillas (poulet et poisson) - Mini nems chinois - Assortiment de canapés et salés - Miroir de saumon fumé - Plateau de foie gras - Plateau de fromage - Chawarma (viande et poulet) - Amuse-bouche - Corbeille de fruits confits - Corbeille de choux - Corbeille de dragées - Corbeille de chocolats

Cocktails : En plus des cocktails que nous proposons, nous pouvons louer le matériel pour un open bar si le client le souhaite et pour tous les cocktails, il est prévu : la location du matériel, la décoration florale sur buffet et le service à table.

Cocktail I :
Jus de fruits variés - Thé, café, eau minérale - Limonades, sodas, eau gazeuse - Gâteaux de soirées - Gâteaux marocains - Petits fours variés - Assortiment de canapés et de salés - Corbeille de fruits confits - Corbeille de fruits déguisés - Corbeille de choux - Corbeille de dragées - Corbeille de chocolats - Amuse-bouche - Corbeille de confiseries

Cocktail II :
Jus de fruits variés - Thé, café, eau minérale - Limonades, sodas, eau gazeuse - Gâteaux de soirées - Gâteaux marocains - Petits fours variés - Assortiment de canapés et de salés - Amuse-bouche - Mini briouates variées - Mini cigares variés

Cocktail III :
Jus de fruits variés - Thé, café, eau minérale - Limonades, sodas, eau gazeuse - Gâteaux de soirées - Gâteaux marocains - Petits fours variés

Cocktail dînatoire :
Jus de fruits variés - Thé, café, eau minérale - Limonades, sodas, eau gazeuse - Gâteaux de soirées - Gâteaux marocains - Petits fours variés - Mini sandwichs - Mini batboute farci - Mini briouates variées - Mini pastillas (poulet et poisson) - Mini nems chinois - Assortiment de canapés et salés - Plateau de fromages variés - Plateau de charcuterie - Chawarma (viande et poulet) - Amuse-bouche

Desserts :
Corbeille de fruits de saison - Corbeille de fruits royaux - Cascade de fruits - Assortiment de tartes aux fruits - Assortiment de gâteaux glacés - Corbeille de choux - Pastilla au lait - Salades de fruits - Salades d’oranges à la cannelle